Cashewtella - veganer Nuss-Schoko-Aufstrich aus dem Thermomix

Hier kommt mal wieder ein Rezept für Seelenfutter.

Als Kind war es das Größte, Nutella zum Frühstück zu bekommen. Auch jetzt noch kennt und mag man den Geschmack. Seit ich aber weiß, was da alles drin ist - vor allem wie hoch die Anteile an Fett und Zucker sind - muss ich es nicht mehr so unbedingt haben. Aber wie bekomme ich jetzt Nuss-Schoko-Aufstrich auf's Brot?

GENAU! Mit Cashewtella.

Geht ruck-zuck, und man weiß, was drin ist. Natürlich ist es nichts für jeden Tag, aber ab und zu ein Brot mit Schoko-Nuss-Aufstrich ohne Konservierungsstoffe, Palmfett und leere Zuckerkalorien ist ganz bestimmt ok :-)

Und was kann das Cashewtella?

• Ich werde jetzt nicht so tun, als wäre das Cashewtella extrem gesund, aber ich finde, das hier ist eine Zusammensetzung, die in Maßen genossen ganz gut ist.
• Birkenzucker liefert nur ca. ein Drittel der Kalorien von herkömmlichen Haushaltszucker und beugt Karies vor.
• Cashews enthalten viel Magnesium und einige B-Vitamine, sollten aber vor Verwendung immer ausgiebig gewässert werden.
• Kokosöl enthält viele einfach ungesättigte Fettsäuren und ist daher auch gut bekömmlich (Achtung: bitte nur Bio und aus nachhaltiger Produktion kaufen.)
• (Roh-)Kakao enthält neben wichtigen Mineralstoffen auch natürliches Serotonin und Dopamin, welche für die stimmungsaufhellende Wirkung zuständig sind und das Wohlbefinden steigern (Achtung: bitte nur bio und aus nachhaltiger Produktion/Fairtrade kaufen.)

Und hier ist das Rezept für 2 Schraubgläser:

ZUTATEN:

• 350 g Cashewkerne (über Nacht in eine Schüssel mit Wasser geben und in den Kühlschrank stellen oder zumindest für 2 Stunden in heißes Wasser legen)
• 2 EL (Roh-)Kakaopulver
• 4-5 EL Birkenzucker (mehr oder weniger je nach Geschmack)
• Zimt- und/oder Vanillepulver als Gewürze (optional)
• 1 Schuß Pflanzendrink, je nach gewünschter Konsistenz auch etwas mehr nach und nach zugeben
• 1 kleine Prise Salz

ZUBEREITUNG:

1. alle Zutaten in den Thermomix geben und langsam auf Stufe 8 hochschalten für ca. 1 Minute.
2. Konsistenz kontrollieren und ggf. einmal durchrühren bzw. Masse mit Spatel nach unten schieben.
3. weitere 3 Minuten mixen oder so lange bis eine feine cremige Masse entsteht.
4. in Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

... UND DANN GENIESSEN!

• Dieses Rezept kann man z.B. auch mit anderen Nüssen wie Haselnüsse machen, aber da der Herr Genki diese nicht verträgt (Kreuzallergie mit Birkenpollen), gibt's bei uns keine Haselnüsse.
• Auch mit den Gewürzen kann man sich austoben - z.B. Chaitella mit Chaigewürzen oder ein weißer Aufstrich aus blanchierten Mandeln und Kokos ... Hach, es gibt ja sooo viele Möglichkeiten ... ;-)

Probier's gleich aus!

Ich freue mich über Deine Erfahrungen beim Nachmachen und Genießen -  und natürlich auch über Fotos von Deiner Cashewtella.